Wien bewunderte ihn, Kaiser verehrten ihn, und er wurde auch auf Titanic getrunken
Er wurde auf Höfen in mittelalterlichem Europa serviert, er begeisterte mit seinem Aroma auch die Aristokratie der Österreichisch-Ungarische Monarchie, einschließlich die Habsburg Kaiserin Maria Theresia, und er wurde neben feinen Delikatessen auch auf Titanic serviert
Hat der Dessertwien Bermet (Deutsch Vermut) den Kapitän auf Titanic so verwirrt und betäubt so dass er den großen Eisberg in der Nacht im April 1912 nicht gesehen hat, was fatal für die Passagiere am Schiff war? Obwohl mehr im Scherz, diese Frage wurde gestellt, nachdem die Wermut Flasche mit der Etikette von Sremski Karlovci – wo dieser aromatische Wein seit Jahrhunderten erzeugt wird – nach der Legende wirklich auf Titanic gefunden wurde.
Wie befand sich die Flasche von Wermut da? Eher ist wahrscheinlich, dass ein geschickter und unternehmungslustiger Syrmier einige Flaschen nach Amerika zu liefern versuchte, denn dass der Sommelier von Titanic ihn in seine Weinliste einbezogen hat. In beiden Fällen, dieser aromatische Wein (oder Schapps, wie einige sagen würden) begeisterte viele (aristokratische) Gaumen durch Geschichte, wie er auch heute zahlreiche Nachfolger begeistert, auch diejenigen die sogar keine Wein- oder Schnaps Liebhaber sind.
Bermet
Er befreite sie von der Armeedienst
Wenn etwas gut und interessant ist, dann bricht man den Speeren darum. So ist es auch mit Bermet. Alle möchten ihn usurpieren, so sagt Wikipedia, dass der höchstgeschätzter Bermet aus kontinentalem Teil Kroatiens kommt, aus Samobor Weinbergen. In Sremski Karlovci würde man damit nicht zustimmen. Sie behaupten, dass ihr Bermet höchstgeschätzt ist, und zwar wegen Echtheit. Nämlich, die Geschichte geht, dass die Kaiserin Maria Theresia für alle ihren Feste Bermet aus Sremski Karlovci bestellt hat. Sie war so begeistert mit diesem aromatischen Wein mit sogar 27 Kräuter, dass sie die Einwohner von Sremski Karlovci von der Armedienst befreit hat. Wissen Sie warum??? So dass sie Zeit für Erzeugung von Bermet haben! Historische Untersuchungen von dieser Gegend entdecken Daten aus dem Ende des 18. Jahrhunderts. Laut diesen Angaben haben die wienerischen Hoteliers mit verschiedenen Anregungen versucht, Winzer aus Sremski Karlovci zur Eröffnung von Restaurants in Wien, in denen nur Bermet serviert würde, anzuziehen.
Geheimrezept
Obwohl jede Familie eigenes Geheimrezept für die Vorbereitung dieses Weins hat, es ist bekannt dass man Bermet von Trauben und verschiedenen Kräuter erzeugt, unter denen am charakteristischsten Wermutkraut ist, das dem Wein Bitterkeit gibt, während Blumen von anderen Kräuter Bermet den Geruch und süßen Geschmack geben. Am häufigsten gibt man Anis, Salbei, Koriander, Gewürznelke, Zitronenschale dazu… aber einige Rezepten enthielten auch getrocknete Feigen, Johannisbrot, Rosinen, sogar auch grob geschnittenen Meerrettich und Muskatnuss.
Der Bermet wird als Appetitiv serviert – seine Hauptaufgabe ist, natürlich, den Appetit zu öffnen. Im Durchschnitt enthält er 16 bis 18 Prozent Alkohol, und es ist am besten ihn auf der Temperatur von 18 bis 20 Grad Celsius zu servieren. Er passt hervorragend mit Desserts, und in Sremski Karlovci wird er traditionell mit „Vanillebrötchen“, Brötchen gefüllt mit Marmelade und zerstreut mit Stauzucker, serviert.
Was Traminer unter Weinen ist, ist Traminka unter Schnaps. Ausgezeichneter Aperitif, dem man scher widersteht
Wegen ihres Aromas und Fülle des Geschmacks, die Sorte die traditionell im Ilok Gebiet gezüchtet ist, ist laut vielen der beste Wein der syrmischen Weinberge. Er wurde auf der Krönung der Königin Elisabeth II serviert, Prinz Charles und Camilla brachten ihn nach London nach Hause als Souvenir aus Kroatien im Jahr 2016. Außer Wein, von Traminer macht man auch Qualitätsschnaps, aber wenn Sie im Internet Information zu finden versuchen, wo man Traminka kaufen kann, werden Sie tief „graben“ müssen, denn es gibt kaum Infos über diesen Schnaps.
Allerdings, wenn Sie nach Ilok kommen, schicken Sie die Einheimischen zuerst in den Familienbetrieb Barbarić, wo nach alter Rezeptur mit Hilfe neuer Technologien man verschiedene Fruchtschnapse erzeugt, unter denen auch Traminka. Traminka hat da sogar besonderen Platz, da er, neben Birnenschnaps Viljamovka goldene Medaille in der internationalen Messe in Novi Sad gewonnen hat. Im Familienbetrieb Barbarić beschreibt man wie Fruchtschnapse, so wie Ilok Branntwein, einmal im alten Kessel gebrannt wurde, in welchem man keine gleiche Qualität erreichen konnte. Moderne Maschinen für Destillation bewahren völlig charakteristischen Geschmack und Geruch von Früchten, womit die Produktqualität garantiert ist.
Arzneimittel gegen alle Schmerzen!
Der Schnaps kehrt Farbe ins Gesicht, sagen unsere Alten, man hat mehr Spaß damit, genau wie er als As aus dem Ärmel, um Magerschmerzen oder Grippe zu heilen, gezogen wird. Es gibt kein besseres Arzneimittel als Schnaps! Und noch, wenn er aus der Sorte Traminer gemacht ist, mit hohem Zuckeranteil und optimalen Säuregehalt, intrigiert dieses strong drink with good spirit, wie man ihn oft nennt, alle Gaumen.
In der Mitte Sommer, auf der Präsentation von Syrmien und Slawonien in Šibenik, im Hotel King Kresimir kreierte man von Traminka und Holundersaft einen sehr trinkbaren, erfrischenden und ungewöhnlichen Cocktail, der perfekt für warme Jahreszeit passt. Dieses Getränk empfiehlt man allen, die nicht Schnapsliebhaber sind.
Wenn Sie noch einige Kilometer östlich von Ilok fahren, in Voivodina Gegend, bringt Sie die Suche nach Traminka unbedingt zur Familie Slavnić. In Vorland von Fruška gora, in Vrdnik, befindet sich der Wiege der Familienproduktion von lizenzierten Schnapse. Wissen und Fertigkeit im Schnapsbrennen erbte Vladislav Slavnić von seinem Opa und seinem Vater. Da entsteht Schnaps von Birne, Apfel oder Aprikose, aber auch eine ganz besondere, gemacht durch spezielles technologisches Verfahren von Traminer Trauben und Neoplant (weiße Weinsorte i.e. einer Blendung von Smederevka und Traminer).