Im Osten Kroatiens werden Gerichte lange und langsam gekocht, mit viel Liebe und roter Paprika. Sie werden die scharfen Aromen genießen, Fiš ohne Gräten, feine Kuchen und erstklassige Weine der syrmischen Weingüter.
Die Syrmier und Slawoner sind in der Küche Naturtalente. Dies ist eine der wichtigsten Voraussetzungen, um ein guter Gastgeber zu sein. Aus frischen Zutaten und ohne große Philosophie werden die feinsten Gerichte vorbereitet, egal ob auf traditionelle oder moderne Art, aber immer mit großem Respekt gegenüber der Tradition und den Bräuchen.
Vielleicht denken Sie, dass es denen einfach ist, weil sie erstklassiges Fleisch vom schwarzen slawonischen Schwein; frisch gefangene Sterlete, Karpfen und Flusswelse sowie goldene Felder voller Früchte besitzen, welche alle in der unmittelbaren Nähe der Küche sind. Darum kann man das hausgemachte und ökologisch gezüchtet immer im Topf, auf der Pfanne oder in der Räucherkammer spüren. Dieses kann Ihnen auch von bekannten Chefköchen bestätigt werden, welche ihre Zutaten von lokalen syrmischen und slawonischen Familienbauernhöfen bestellen. Außer guter Zutaten, braucht man dennoch ein wenig Gefühl für das Zusammenfügen von verschiedenen Geschmäcken, eine ruhige Hand beim Würzen und eine künstlerische Seele, um alle Farben auf dem Teller und Tisch schön aussehen zu lassen. Denn in Syrmien und Slawonien serviert man üppig und vielfältig wie nirgends woanders, alles muss ja mit Sinn und Ordnung zusammengesetzt werden. Ein Himmel für Feinschmecker, ein unwiderstehlicher Ort auch für jegliche, die auf Kalorien Acht geben, aber wer zählt diese schon bei so einem Urlaub?!
Autor: arhiva TZ VSŽ
Zur Vorspeise bietet man Ihnen frittierte Schwarte, Kulen, Kulenova seka, Schwartenmagen, Schinken, Speck, Wurst, traditionellen Käse und Ajwar an… danach folgt eine herzhafte Suppe oder ein scharfer Eintopf – Čobanac oder Fiš, den man auch ohne Gräten zubereiten kann; danach ein perfekter Braten oder Karpfen auf dem Bratspieß; letztlich, leckere Kuchen in allen Farben und Größen, von kleinen „Hochzeitskuchen“ bis zu den authentischen Salenjaci… Besser geht’s nicht. Für einen guten Appetit stoßen Sie mit duftender Rakija an, wobei jedes Gericht mit einem bekannten Wein der syrmischen Weingüter, welche schon von Königen getrunken wurden, begleitet wird… Und so sieht ein ganz üblicher Tag in Syrmien und Slawonien aus. Für die einen Alltag, für die anderen ein Feinschmecker-Fest. Kommen Sie zu uns, Sie werden alles genießen. Nicht nur die Speisen und den Wein.
Autor: arhiva Hotel Dunav